El secreto está en el Taco

Un día mientras comía en la casa de mi novia salto a la conversación uno de los misterios más antiguos y milenarios de la historia, ¿que lado es arriba y que lado es abajo de una tortilla?. Pues bien, dilucidando al respecto llegamos a una respuesta, la cual proviene del mismísimo taco, la tesis es simple y va así:

Cuando se aplana la masa en la maquina y se pone esta sobre el comal para que se cosa, el lado que primero entra en contacto con el comal se vuelve inmediatamente el lado inferior, esto es por que este lado será el lado "grueso" de la tortilla, y el lado contrario será el lado "delgado" y superior, y porque el lado delgado es el superior y el grueso el inferior???, el secreto está en el taco, al preparar un taco el lado delgado de la tortilla es el que se usa para esparcir y/o contener el guiso que se use, y el lado grueso sera el lado que entrara en contacto con la mano del comensal que se disponga a comerlo, ya que si el taco es formado con la tortilla de forma contraria se corre el riesgo de sufrir resbalamientos, escurrimientos y/o hasta perdida del taco en si, ya que el lado delgado de la tortilla tiende a romperse con facilidad cuando es tocado y apretujado con las manos, es por esto que el lado "grueso" de la tortilla es el de abajo y el lado "delgado" de esta es el de arriba*.

*Esta tesis solo aplica a tortillas de comal.

En la imagen podemos distinguir claramente la parte superior (la que se infla y es delgada) y la parte inferior (la más gruesa y resistente) de la tortilla.